葡萄酒都需要醒嗎?有不要醒的葡萄酒嗎?

醒酒一般適用于法國(guó)，意大利等舊世界酒區(qū)，或是儲(chǔ)存超過6年以上的紅酒，如果是澳洲和美國(guó)，新西蘭等國(guó)家的在幾年之內(nèi)是不需要醒的。

你好，很高興能回答你的問題 大部分葡萄酒是有必要醒酒的，那么為什么呢？ 葡萄酒醒酒好處： 1.適度氧化： 能使粗糙的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)，從而變得柔滑細(xì)膩。 2.香氣復(fù)蘇： 有些葡萄酒在年輕時(shí)，香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣接觸后，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發(fā)出來。 3.去除沉淀： 醒酒換瓶能除去陳年老酒經(jīng)年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀，影響口感。 4.去除異味： 一些葡萄酒在釀造過程中會(huì)添加過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，在醒酒過程中，這種不悅的味道會(huì)快速消失。 那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？當(dāng)然不是，一般桃紅葡萄酒和白葡萄酒較少醒酒，多數(shù)醒酒的葡萄酒為紅葡萄酒。

葡萄酒大部分都是需要進(jìn)行醒酒這個(gè)環(huán)節(jié)的，當(dāng)然也有不需要醒酒的，像一些起泡甜紅葡萄酒就不需要醒酒。 那葡萄酒醒酒的好處是什么呢？為什么要醒酒呢？給大家普及下知識(shí) 1，進(jìn)行氧化 葡萄酒開瓶后需要靜止放一段時(shí)間，這是為了讓葡萄酒中的單寧與空氣中的氧氣進(jìn)行接觸，這樣能使單寧變得更加柔和，酸澀感更加平潤(rùn) 2，香氣的釋放 大家平常喝紅酒時(shí)都會(huì)習(xí)慣性的搖晃酒杯，其實(shí)這樣做的目的就是讓葡萄酒與氧氣充分接觸，使其果香充分散發(fā)出來，軟化單寧，讓口感變得更柔和醇厚，也是為了更好地達(dá)到進(jìn)一步醒酒。

葡萄酒都要醒嗎?

并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒僅是對(duì)于酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的葡萄酒有利。醒酒的目的是讓葡萄酒充分接觸氧氣，以釋放香氣和風(fēng)味，柔化艱澀的單寧。 一些酒體醇厚的白葡萄酒也可進(jìn)行適當(dāng)?shù)男丫疲企w輕盈、香氣馥郁的白葡萄酒則沒有必要醒酒。老年份的紅葡萄酒應(yīng)盡量避免醒酒過度，因?yàn)樾丫茣?huì)很快將酒氧化。通常，酒體輕盈或中等的日常餐用紅葡萄酒都不需要醒酒。

普通紅酒需要醒嗎?

紅酒不是必須要醒酒。紅酒醒酒是為了酒液與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，軟化單寧、柔和口感和分離沉淀等，部分紅酒不需要醒酒，可以倒入酒杯中，通過搖杯散發(fā)酒香，同樣可以氧化反應(yīng)，軟化單寧。

需要 普通紅酒需要醒。紅酒一般都需要醒酒，因?yàn)榧t酒在裝瓶后就會(huì)進(jìn)入沉睡階段，香氣和風(fēng)味都封閉起來，醒酒的過程可以喚醒紅酒，讓香氣和風(fēng)味達(dá)到最佳品嘗狀態(tài)，可以更好地品嘗紅酒。

低醇起泡白葡萄酒需要醒嗎?

低醇起泡白葡萄酒是不用醒酒的。不過要想獲得更好的品酒體驗(yàn)，有一點(diǎn)絕不能忽略，那就是白葡萄酒并不是溫度越低越好。 有時(shí)候，白葡萄酒可能冰鎮(zhèn)過度，導(dǎo)致香氣閉塞，這時(shí)候借助醒酒器就可以使溫度迅速提升；而且，將葡萄酒倒入醒酒器后再冰鎮(zhèn)也可以加速降溫進(jìn)程。 另外，一些年份較老的白葡萄酒的適飲溫度沒有那么低，因此有時(shí)候也會(huì)先考慮醒酒而不是冰鎮(zhèn)。

什么樣的紅酒要醒?

1、年老或醇厚的紅葡萄酒需要進(jìn)行醒酒。這是因?yàn)樾丫瓶梢园涯昀系募t酒里面的沉淀物去除掉；醒酒可以把醇厚的紅葡萄酒的風(fēng)味充分散發(fā)出來。 2、通常老年份葡萄酒在陳年過程中單寧、酒石酸和多酚類物質(zhì)都會(huì)發(fā)生聚合和凝聚反應(yīng)，從而形成沉淀。這種沉淀喝在口中會(huì)帶來粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒較短，不適宜太長(zhǎng)時(shí)間醒酒，就如同一個(gè)老人經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間折騰。 3、不管紅葡萄酒還是白葡萄酒，只要經(jīng)過橡木桶陳釀，大多需要進(jìn)行醒酒。橡木桶越新或陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒醒酒時(shí)間就越長(zhǎng)。因?yàn)橄鹉就皶?huì)賦予葡萄酒單寧和香氣，加重葡萄酒的單寧含量和酒體的厚重感。

一般需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒的特點(diǎn)如下：?jiǎn)螌幒控S富，陳釀時(shí)間長(zhǎng)，年份較輕，橡木桶陳釀過的葡萄酒。醒酒可以幫助葡萄酒的香氣得以舒展，喚醒酒中沉睡的味道，表現(xiàn)得更好。

葡萄酒醒酒和沒醒的區(qū)別?

1.針對(duì)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來講，未醒酒的葡萄酒在香氣、口感和滋味上與進(jìn)行適當(dāng)醒酒的葡萄酒相比要差很多。 2.通過適當(dāng)醒酒的葡萄酒，可以讓本來收斂的葡萄酒得以釋放，讓原本蘊(yùn)含的風(fēng)味和香氣得以彰顯，隨著單寧的柔化、酯類等有機(jī)化合物通過氧化作用生香呈味，會(huì)讓葡萄酒更加香醇、酒體更加飽滿、余味更加悠長(zhǎng)。

醒酒的目的是為了去除酒渣和讓酒與空氣接觸。紅酒經(jīng)過一定時(shí)間的醒酒后，口感會(huì)更順滑，香氣被打開，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉。而紅酒不醒酒則紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的體驗(yàn)，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有令人不愉快的濁味。